La fibra dietética es un tipo de carbohidrato complejo que se encuentra sólo en alimentos de origen vegetal.A pesar de que su cuerpo no puede digerir la fibra, que es crucial para mantener una buena salud. La fibra ayuda a estabilizar el azúcar en la sangre, los niveles de colesterol en la sangre y prevenir el estreñimiento.También se ha asociado a un menor riesgo de algunos tipos de cáncer.
Una porción de 1 taza de quinua negro contiene aproximadamente 5 gramos de fibra dietética
Quinua negra es una de las tres variedades más cultivadas y disponibles de la quinua, los otros son blanco y rojo. quinua negro es más terrenal y más dulce de sabor de la quinua blanca y mantiene su color negro cuando se cocina. Al igual que con todas las variedades de quinua, también es libre de gluten. Aunque la quinua negro suele ser más difícil de encontrar que el blanco o rojo, que contiene los mismos beneficios generales como todas las variedades de quinua.