La cañihua es uno de los granos andinos más desconocidos. Sus beneficios para la salud son notables. Este grano se considera andino pues solo crece en la zona del altiplano peruano y boliviano en zonas que superan los 4000 metros sobre el nivel del mar.

Fácil digestión

Son un grano fácil de digerir y completamente aptas para celiacos, no contienen gluten. Son también muy energéticas, recomendadas para dietas veganas y vegetarianas o con un escaso consumo de carne.

Dietas

Recomendada para dietas para perder peso, no poseen grasa y son muy nutritivas. Pueden consumirse de diferentes formas, cocidas, en bebidas, como harina y otras preparaciones. Por lo tanto su consumo constante no aburre ni se vuelve monótono.

Para disfrutar de mayores beneficios nutritivos se recomienda acompañarla de carbohidratos y de vegetales.

Beneficios medicinales

Digestiva

Si se hierven dos cucharadas de cañihua en medio litro de agua con jengibre y se deja infusionar por 15 minutos para luego consumirla a lo largo del día disfrutaremos de una bebida que regula la actividad intestinal.

Afecciones Cardiovasculares

El consumo de este grano de cualquier forma en la dieta diaria ayuda a aliviar y prevenir afecciones cardiovasculares. Se recomienda hervir una cucharada de harina de cañihua durante cinco minutos en una taza de agua. Se deben consumir dos tazas diarias.

Disminuye el colesterol

Se puede reducir el colesterol LDL consumiendo este grano en cualquiera de sus forma